デジタル技術の活用及びDX推進の取組状況

●デジタル技術が社会や自社の競争環境に与える影響について 製造業においてもデジタル技術は急速に進歩しており、これが私たちの競争環境に大きな影響を及ぼしています。顧客の期待値は高まり、納期への要求が厳しくなっています。また、競合他社もデジタル技術を積極的に活用し、生産性向上や製品品質の向上に成功しています。そのため、私たちもデジタル技術を積極的に取り入れ、競争力を維持・強化する必要があります。

●経営ビジョン 私たちの経営ビジョンは、伝統的な製法で造り続ける「辻豆腐」を、デジタル技術を活用してより効率的に生産し、お客様に提供することです。豆腐の品質と味わいを守りつつ、納期遵守や生産性向上を実現します。また、新しい食感や食べ方を提案し、お豆腐を多くの形で楽しんでいただくことが我々のビジョンです。

●経営及びデジタル技術等の活用の具体的な方策(戦略) まず、デジタル技術を活用して製造プロセスのモニタリングを強化します。センサー技術とリアルタイムデータ分析を駆使して、豆腐の品質に影響を及ぼす要因を早期に検知し、品質を安定させます。また、生産計画の最適化にもデジタル技術を活用し、納期への対応力を高めます。新商品の開発においてもデジタル技術を活用し、顧客の嗜好をデータ分析に基づいて把握し、個別に合わせた製品提供を行います。さらに、オンライン販売と配送ネットワークの最適化により、お客様への迅速なサービスを提供します。

●戦略を効果的に進めるための体制 デジタル技術の導入と推進において、代表の辻佳範がCIO（最高情報責任者）の役割を果たします。情報システム部門を強化し、データサイエンティストやテクノロジーエキスパートを採用し、デジタルイノベーションを推進します。また、製造プロセスのデジタル化を担当するチームを設け、職人と技術者が連携し、デジタル技術と職人の融合を図ります。